亚麻籽、芝麻降70%乳癌死亡率!医师的抗癌基因食物全收录

2020-06-16 F管生活

如果要喝酒,应该选择红酒,但要适量饮用。红酒含多酚抗氧化成分,对人体的危害比其他酒类少。提出红酒有益的是心脏病相关研究,至于红酒是否对癌症有益,则尚未得到证实。
讨论有疗癒功效的食物是比较有意思的。许多新研究告诉我们那些食物和污染可能对人体有害,但也有很多研究告诉我们那些食物有益健康,甚至能抗癌。
以下饮食方式有益健康,甚至有抗癌、预防复发的功效:
‧ 吃全食物。
‧ 善用辛香料。
‧ 均衡饮食。
‧ 多吃抗氧化食物。
‧ 正确烹煮食物。
‧ 多吃纤维。
‧ 喝大量的水。
✦ 吃全食物
蔬菜之所以能在地球上存在数千年,是因为有植物性化合物的保护,使它们免受昆虫、细菌、真菌、微生物和恶劣环境的影响。
当我们吃进蔬菜,这些植物性化合物能强化我们的免疫系统,抵御外来的侵害并预防癌症形成。以绿茶来说,绿茶的多酚成分儿茶素能预防因癌细胞而造成的血管增生。哈佛研究发现,绿茶搭配大豆製品,会强化其多酚的功效。像对雌激素敏感的肿瘤特别适合喝绿茶。
蔬果对人体的助益是无须争辩的,但有些蔬果的功效特别惊人。

近年来,十字花科蔬菜因为其健康功效而常见于媒体, 十字花科蔬菜有助于防癌,包括青花菜、甘蓝菜、花椰菜、球芽甘蓝、芥蓝菜、羽衣甘蓝、大头菜和萝蔔。这类蔬菜含能抑制癌症的胺基酸和蛋白质,泛称为「异硫氰酸盐类化合物」,这种物质特别能对抗乳癌和肺癌。十字花科蔬菜还能减少化疗毒性,加强免疫反应。青花菜富含萝蔔硫素,萝蔔硫素也含有强效的抗癌物质。为了维护这些有益物质完整的化学性质,这些食物最好生吃或稍微煮过就好。
每天吃芦笋也有助于预防癌症复发。我们曾有一位病患在养成吃芦笋习惯后,肿瘤标记显着减少。芦笋富含组织蛋白和一种名为麸胱甘肽的胜肽,它是对抗癌症的第一线有效成分。值得注意的是,麸胱甘肽的製造仰赖着催化剂硒。巴西坚果含丰富的硒,每天吃两颗巴西坚果就能达到有效剂量。
其他蔬菜,如芫荽、洋香菜、胡萝蔔、甘蓝菜、青椒和红色甜椒、洋葱、芹菜、番茄、茄子、芥蓝菜叶、芜菁叶等,都有消炎排毒的功效。
莓果类,如黑莓、树莓、草莓等,含花青素成分,能切断癌细胞的血液供给,因此有抗癌效果。蓝莓含特殊花青素,能促进细胞凋亡。莓果酸性物质会分解类雌激素的毒。黑树莓能抑制食道癌、口腔癌和大肠癌。

近期有证据显示,石榴和巴西莓是强效抗氧化剂。这些莓果含鞣花酸,核桃也有这种多酚成分,从饮食中摄取就有效果。桃李等带硬核水果也都富含抗氧化剂。
在日本,菇类一直都是抗癌食物。菇类含多醣类,包括香菇多醣体,能有效促进免疫力。日本许多癌症存活的研究发现,化疗期间摄取菇类会有好处。最有名的抗癌菇类是香菇,许多商店都有卖,而舞茸也可以在专卖店买到。
不同蔬果有不同的抗癌特性,因此最好是多样摄取。
初榨橄榄油含有抗氧化成分,是有疗效的食物。木脂素是所有植物都有的化合物,在亚麻籽和芝麻中尤其丰富。木脂素会减缓癌症生长,特别脂肪组织部位的癌细胞,如胸部、子宫和结肠。穀类也含有丰富抗氧化物质,如小麦、燕麦、大麦,尤其是黑麦,其他含丰富抗氧化物质的植物有大豆、十字花科蔬菜、水果。
2010年发表的一项研究以1千多名乳癌病患为研究对象,发现停经后的病患,饮食含最多木脂素者,比起最低木脂素者,死于乳癌的机会少70%。亚麻能减少新生血管,所以有抑制肿瘤转移、扩散的效果。饮食中的木脂素经肠道细菌代谢后会转换成肠内脂。2011年发表在《临床肿瘤学期刊》的一项研究指出,停经后的乳癌病患,有最高的血清肠内脂浓度者,死于乳癌的机率比浓度最低者少42%;而有雌激素受体阴性肿瘤的病患,其死亡机率也会降低73%。
亚麻籽要冷藏,食用前再磨碎。建议每天吃1到2大匙。

维生素C可防止亚硝酸盐转换成超强致癌物——亚硝胺。富含维生素C的食物除了柳橙外,还有其他柑橘类水果、绿色叶菜、莓果、辣椒、番石榴、番茄和木瓜。
高纤维食物能降低人体对致癌物质的吸收。含硫食物,如十字花科蔬菜、富含蛋白质的鱼类、禽肉、豆类、蛋、坚果、葱属、类胡萝蔔素、绿色叶菜,能促进正常细胞分化。葡萄的白藜芦醇成分有助于消灭癌细胞。番茄的茄红素成分对于摄护腺癌、肺癌、胃癌特别有帮助,可防癌,对于乳腺癌和子宫内膜癌的治疗也有助益。
这些有保护功能的化合物存在于常见的食物中。以下是有益健康的化合物和相对应的食物:
‧ 大蒜素:大蒜
‧ β-胡萝蔔素: 胡萝蔔、瓜类
‧ β-葡聚糖:燕麦、菇类、洋葱
‧ 类胡萝蔔素:胡萝蔔、甜菜、芥蓝菜、番薯、红椒
‧ 鞣花酸:草莓、树莓、石榴
‧ 纤维:所有蔬果
‧ 硫化葡萄糖苷:青花菜、芥蓝菜、球芽甘蓝
‧ 异黄酮:发酵大豆、苜蓿芽
‧ 柠檬烯:柑橘类果汁与皮
‧ 叶黄素:蓝莓
‧ 茄红素:番茄
‧ Omega-3脂肪酸:鱼、亚麻油、核桃
‧ 多酚:绿茶、红茶
‧ 槲皮素:苹果、柑橘类水果、洋葱、蔓越莓
‧ 硒:巴西坚果、大蒜、菇类
‧ 硫:大蒜、洋葱、韭菜、红葱头、细香葱

各种探讨蔬果对癌症病患有益的研究,并没有考虑蔬果残留的农药和除草剂、水中的氟化物成分等因素。也没有考虑脂肪量、研究对象可能接触到的毒素类型,他们的遗传风险、是否有慢性发炎症……。慢性发炎症会製造有利癌症生长的环境。以上这些因素都需要更进一步的研究。
✦ 香料不只是香料
香料除了能增添食物风味外,还有助于降低盐分摄取。以下是几种有抗癌防癌功效的香料:
姜黄
印度香料姜黄是黄咖哩的成分。姜黄根是让人觉得兴奋的配料,最近已引起医学界广泛注意。姜黄含姜黄素分子,具强大抗炎功效。实验室研究发现,姜黄素能有效抑制肺癌、肝癌、胃癌、大肠癌、摄护腺癌、乳癌,卵巢癌、脑癌和白血病。姜黄能抑制新生血管生成,还能促进细胞凋亡。印度人虽然环境中有许多毒素,但他们的罹癌比例相对很低,这大概是拜饮食中的姜黄所赐。
要特别注意的是,姜黄在消化系统中不好吸收,需要搭配黑胡椒和姜来辅助。
黑胡椒
黑胡椒会提高抗氧化剂功效,与其他蔬菜和香料一起使用会有相辅相成的效果。黑胡椒的胡椒硷成分可使姜黄的吸收提高20倍。

姜的化学成分能抗癌,与姜黄搭配效果更好。

红辣椒粉
红辣椒粉具有抗癌成分。
洋香菜
洋香菜较常用来装饰,而非当香料使用,除了装饰,洋香菜其实是有效的抗癌化合物。它能抑制血管生成,癌细胞无法得到血液供应营养就会自然衰亡。
芹菜
芹菜既是辛香料也是蔬菜。证据显示,芹菜能抑制血管新生,减少癌细胞赖以为生的血液供给。
薄荷、百里香、迷迭香、罗勒、奥勒冈
这些香草富含萜烯类脂肪酸,这类成分能对抗多种肿瘤,有助于预防癌细胞扩散,促进癌细胞死亡。
辣椒
辣椒的辣椒素类物质可以减少关节炎、心血管疾病和血栓的发生,还会降低坏胆固醇,但不会使好胆固醇减少,辣椒能直接影响胆固醇代谢,促进废弃胆固醇的分解。
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